Hoy en BuenVivir hablamos de nutrición, bienestar y un modo de vida que rescata lo ancestral. Para eso recibimos a María Vique —conocida como María Keto—, autora, coach en nutrición, cocinera ancestral, osteópata bioenergética y referente del movimiento keto en Uruguay.
Su nuevo libro, que presentó en el programa, narra su proceso personal: pasó de vivir toda su vida con obesidad —llegó a pesar 140 kg— a transformar por completo su salud, su energía y su relación con la comida. “Probé todo y nada funcionaba hasta que entendí que necesitaba nutrir mi cuerpo con alimentos reales, no productos”, contó.
Qué significa realmente comer “keto”
María aclaró que la alimentación cetogénica no es solo “comer carne y evitar harinas”; puede ser incluso vegetariana. Lo esencial es basarse en alimentos reales, sin etiquetas, sin ultraprocesados y con una carga nutricional alta. Se trata de una alimentación antiinflamatoria, clave para prevenir y acompañar patologías vinculadas a inflamación crónica.
Su proyecto Keto Food, con la primera planta del país y su cafetería en Montevideo, ofrece viandas, productos y acompañamiento profesional. Como parte de un equipo interdisciplinario —psicólogos, endocrinólogos y médicos integrativos— María guía a las personas en un cambio de vida sostenible, sin pasar hambre.
Más allá de la comida: hábitos y ritmo biológico
Además de la alimentación, María trabaja con prácticas que respetan el ciclo circadiano y el descanso. Recomienda cerrar la cocina cuando baja el sol y evitar la luz azul de pantallas por la noche, para proteger la salud mitocondrial. Incluso mostró sus lentes «blue blockers», herramientas biohacker para mejorar el sueño.
Un camino posible
Su mensaje es claro: no se trata de una dieta pasajera, sino de una transformación profunda del modo de vivir, comer y cuidarse. “No podemos normalizar la enfermedad”, dijo. Y hoy acompaña a cientos de personas en ese mismo viaje.
Para quienes quieran comenzar, ya está disponible su plan verano, con descuentos para quienes mencionen BuenVivir.
